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香辣酸菜肉片
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华落花人独立

酸菜肉片做法简单，酸爽开胃，略淡淡辣味，肉片经过挂浆处理，刚好的成熟火候，使其口感非常鲜嫩哦!这款菜做法简单，耗费时间不长，很适合忙碌的上班族哟！

时间:10-30分钟
食材
四川泡酸菜 200g
里脊肉 300g
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
姜 适量
花椒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把里脊肉切薄片，用淀粉、盐、料酒、胡椒粉拌均匀，腌30分钟左右
  • 步骤 2/10
    酸菜切丝
  • 步骤 3/10
    干辣椒用布搽干净，剪成段
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段爆出香味
  • 步骤 5/10
    加酸菜和姜末继续翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    加适量水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油和少量的盐
  • 步骤 7/10
    一片片的把肉片加锅里
  • 步骤 8/10
    待肉片煮的定型熟了，就可以倒入大碗里
  • 步骤 9/10
    另起一锅，热锅凉油，油热5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味
  • 步骤 10/10
    倒进酸菜肉片上面即可
小贴士

酸菜本身有咸味了，建议少放盐或者按需调味。

发布于 2019-08-27
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