香辣酸菜肉片 - 香辣酸菜肉片的做法,香辣酸菜肉片怎么做好吃,香辣酸菜肉片的家常做法 - 京细菜谱

香辣酸菜肉片

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月光族uphold

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我很喜欢川菜。特别是川菜中的麻，让我提起就兴奋。今天在网上购买的四川泡酸菜终于收到了，于是中午饭就是它了：香辣酸菜肉片。

时间:10-30分钟

食材

梅子肉 400g

酸菜 280g

油适量

盐适量

干辣椒 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备一块梅子肉（猪肉的一个部位）
步骤 2/13

洗净，切片，用淀粉、料酒、白胡椒粉、盐，混合，抓匀，腌制30分钟。
步骤 3/13

酸菜洗净，切成稍大一点的片。
步骤 4/13

干辣椒用湿布擦干净，剪成段。姜切成碎末。还有花椒粒。
步骤 5/13

热锅凉油，待油温6成热，放入一部分辣椒段和花椒粒，爆出香味。
步骤 6/13

放入酸菜和姜末继续煸炒出香味。
步骤 7/13

放入适量的水，大火烧开。
步骤 8/13

放入调料：蚝油、胡椒粉。因为食材中带有咸味的很多种，所以放盐可以看情况而定。
步骤 9/13

锅中的汤一直是大开的，一片一片的放入肉片，待肉片定型且将肉片煮熟。
步骤 10/13

起锅，放入一个较大的碗中。
步骤 11/13

将锅刷干净，重新岛上油，5成的油温，放入余下的辣椒段和花椒粒，小火，煸炒出香味。关火。
步骤 12/13

快速倒在酸菜肉片上。
步骤 13/13

非常下饭的一道家常菜，川味十足。

小贴士

这道菜的辣椒和花椒用量不少，可以根据自己的口味增与减，不会影响口味的。

发布于 2019-08-28