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宫保鸡丁
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淡墨文竹秋竹

专门给我娘做的宫保鸡丁，她可爱吃鱼香肉丝啊、宫保鸡丁什么的了，配上香喷喷的白米饭，想不吃撑都难啊(⊙o⊙)今天我用黄飞鸿麻辣花生给她做的，鸡胸肉是上次做鸡米花剩下的，切的有点不均匀，有块状还有条状，做出来的成品不是那么美观，可是味道很棒哦！?

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 150g
大葱 多半根
姜 2片
蒜 6瓣
酱油 2勺
醋 1勺
绵白糖 1勺
料酒 1勺
淀粉 2小勺
玉米油 适量
麻辣花生 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    之前切好冻着的鸡胸肉拿出来自然解冻，放入一汤勺酱油，一汤勺玉米油和一小勺淀粉
  • 步骤 2/13
    搅拌均匀腌半个小时
  • 步骤 3/13
    两个干辣椒洗净掰成小段去掉籽，15粒花椒备用，大葱切小段，姜切片，蒜切片
  • 步骤 4/13
    碗中加入一汤勺酱油、一汤勺米醋、一汤勺料酒、一汤勺糖和一小勺淀粉拌匀调成碗汁备用
  • 步骤 5/13
    准备适量黄飞鸿麻辣花生
  • 步骤 6/13
    热锅凉油，倒入腌好的鸡肉翻炒
  • 步骤 7/13
    待鸡肉变色即可盛出备用
  • 步骤 8/13
    炒锅留底油，放入花椒小火煸炒出香味，捞出不要
  • 步骤 9/13
    用炸好的花椒油炒香干辣椒、葱段、姜片和蒜片
  • 步骤 10/13
    出香味后倒入事先炒好的鸡肉翻炒均匀后倒入碗汁
  • 步骤 11/13
    翻炒至汤汁粘稠后加入花生
  • 步骤 12/13
    迅速翻炒均匀即可（可根据个人口味酌情添加食用盐，我没有加感觉已经够味了）
  • 步骤 13/13
    来一碗白米饭，开动吧！?
小贴士

因为花生里面就有辣椒和花椒了，所以我没有加很多。

发布于 2019-08-28
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