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红烧鲽鱼
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危险男爵半香
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红烧鲽鱼,家人就抢着吃这菜,真爽,做法简单美味难挡
时间:10-30分钟
食材
鲽鱼
1条
二荆条
5个
小米辣
6个
芹菜
2颗
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
泡姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
红烧酱油
适量
香醋
适量
料酒
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
备好食材:鲽鱼处理干净后,拭干水分,在鱼身划几道刀口;
步骤 2/9
葱姜蒜洗净切碎;芹菜、小米辣、二荆条洗净切丁;备好干辣椒、花椒、八角;
步骤 3/9
平底锅放入适量植物油烧热;放入鲽鱼煎黄,一面煎黄翻面煎另一面;
步骤 4/9
另起油锅;
步骤 5/9
放入郫县豆瓣酱炒香后,再放入葱姜蒜末,干辣椒,花椒,八角一起炒香;
步骤 6/9
放入鲽鱼小心翻炒;
步骤 7/9
调入适量红烧酱油,香醋,料酒,糖,盐,白胡椒粉,清水烧开;
步骤 8/9
放入芹菜,二荆条,小米辣略煮;
步骤 9/9
鲽鱼煮熟入味后,关火起锅。
小贴士
1、鲽鱼身划几道刀口,便于入味;
2、郫县豆瓣酱、酱油都有盐分,盐要适当少放些;
发布于 2020-10-10
268
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