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红烧鲽鱼
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会比你快乐

沃康山茶油(Camellia Oil)采用德国技术,经低温冷榨,九级提取出的一级好油。沃康山茶油不饱和脂肪酸含量超过90%,具有调节血脂、清理血栓、调节免疫力的作用。由于山茶油的保健功效明显,曾被作为御膳用油,传承至今,山茶油被誉为“东方橄榄油”,山茶油的油酸及亚油酸均高于橄榄油,烟点高,更适合高温爆炒。经常食用山茶油,患冠心病的机率较低。

时间:30分钟-1小时
食材
蝶鱼 1条
沃康山茶油 70ml
大葱 半颗
10片
大蒜 5瓣
料酒 5勺
生抽 2勺
老抽 1勺
2勺
2勺
5g
白胡椒粉 少许
花椒 20粒
干红椒 4个
八角 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蝶鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀
  • 步骤 2/10
    盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟
  • 步骤 3/10
    备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合,
  • 步骤 4/10
    油锅烧热,倒入沃康山茶油
  • 步骤 5/10
    放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色
  • 步骤 6/10
    翻面煎另一面。两面都煎好,取出
  • 步骤 7/10
    煎过鱼的油,很清亮,无任何异味。
  • 步骤 8/10
    锅中留底油,所有配料1爆香
  • 步骤 9/10
    放入蝶鱼,倒入酱汁2,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅
  • 步骤 10/10
    成品
发布于 2018-12-02
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