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秘制酱牛肉
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孙女神级的真汉子

这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 1000g
葱 适量
盐 5小勺
酱油 50g
甜面酱 100g
桂皮 1片
八角 2个
香叶 4片
高良姜 1根
草蔻 2个
红辣椒 适量
丁香 适量
啤酒 250ml
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉洗净，
  • 步骤 2/6
    分割成若干块，大小随意
  • 步骤 3/6
    焯血水，锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用
  • 步骤 4/6
    锅洗净后，锅中放入适量的水，加入准备好的辅料，酱油的量很重要，看起来要深但是不能不透，待水烧开后加入几勺甜面酱味道会很好，如果不用甜面酱可以加入少量的糖。不要将盐一次性放入锅中。
  • 步骤 5/6
    将汤汁搅拌均匀后把牛肉放入锅中再烧开后调小火，再稍稍放一点点盐后煮25分钟，将半瓶左右的啤酒倒入锅中，也可以用整棵的山楂代替。
  • 步骤 6/6
    再煮至20分钟左右即可关火，煮熟的时间根据肉块的大小自行掌握。先不要着急出锅，拿铁钎子在牛肉上扎些小洞使他更好入味，冷却入味切盘就好了。
小贴士

白糖可代替甜面酱。山楂可代替啤酒，但是一定要放才能松软。横切牛羊竖切猪，切片也是一门学问哦

发布于 2019-10-31
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