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自制酱牛肉
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江南过客淦

在网上看了好久酱牛肉的方子，只是不知道用哪一种，后来因为技术和材料的，选择了用干黄酱制作的方法，这种方法比较适合新手，简单好做，味道也不错！

时间:1-2小时
食材
牛肉 2000g
清水 适量
香叶 2片
八角 2个
卤肉包 2袋
干黄酱 1盒
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉浸出血水，放在锅里过个焯去掉浮沫
  • 步骤 2/10
    捞出冲洗干净备用
  • 步骤 3/10
    干黄酱备用
  • 步骤 4/10
    调料
  • 步骤 5/10
    取200克酱用水稀释开，水的量为炖牛肉的量即可
  • 步骤 6/10
    去掉渣子
  • 步骤 7/10
    将调料水煮开再将牛肉放入锅中，放入料包
  • 步骤 8/10
    撇去浮沫，中小火慢炖3小时左右，用筷子可以轻松插入牛肉中就可以了
  • 步骤 9/10
    牛肉约缩至原来的一半，关火，将肉放在汤里浸泡一夜
  • 步骤 10/10
    再将肉用锡纸包裹放冰箱冷藏5小时，口感更好。
小贴士

好吃

发布于 2019-08-15
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