所谓秘制就是自己独有的一种独门秘方,很多达人们都做过酱牛肉,每人做起来都有自己的味道,我的秘诀就是那一碗卤了两年多的牛肉老汤,没有任何的秘诀,时间会证明一切,你要有耐心的一次次的储存好你的老卤奇迹就会出现。
每次用完的卤汁过滤完调料渣以后冷却了存入冷冻层,等下次用的时候稍微加点调料就可以继续卤,就这样反复循环就可以了。