秘制酱牛肉
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麴运锋炒
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一直喜欢的酱牛肉，做法跟大家分享下，猪肉和牛肉相得益彰，猪肉的肥腻正好综合了牛肉的柴，口感很不错，学会了人人都能做出比饭店更好吃的酱牛肉！
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/11
猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯水捞出备用 -
步骤 2/11
砂锅放五花肉煸炒出油脂
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步骤 3/11
放入腱子肉
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步骤 4/11
放生抽，老抽
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步骤 5/11
放适量耗油
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步骤 6/11
放料酒
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步骤 7/11
再放入一小把冰糖
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步骤 8/11
把卤肉料放进去，一般含有花椒，八角，香叶桂皮，草果，白芷，小茴香等，放葱姜段，干红辣椒
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步骤 9/11
放豆瓣酱两大勺，再添水到八分满
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步骤 10/11
大火烧开，转小火，慢炖一个小时以上即可
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步骤 11/11
浸泡一夜后，让肉充分入味，切片装盘，撒上白芝麻即可
发布于 2020-07-09
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