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蒸茴香肉菜卷
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含容笑语浅酌

早就想做这个款菜馍，感觉又省事，又好吃，就是不知道做完了是不是和别人做的一样，不管怎样，试试才知道，做完了，哈哈，相当的成功，把面和的软一点，擀的薄薄的，铺一层茴香肉馅，简单的一卷，上锅蒸２０分钟，掀开锅盖一看，软软的面皮裹着香香的茴香肉馅，真是香啊，简单又好吃的茴香肉蒸菜馍就做好了。

时间:10-30分钟
食材
茴香 500g
猪肉馅 250g
中粉 400g
葱末 适量
姜末 适量
黄酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
味精 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。
  • 步骤 2/10
    猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。
  • 步骤 3/10
    茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。
  • 步骤 4/10
    煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    饧好的面团，揉匀分成４个均等分量的小面团。
  • 步骤 6/10
    取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。
  • 步骤 7/10
    沿着长的一边卷起。
  • 步骤 8/10
    卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。
  • 步骤 9/10
    冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。
  • 步骤 10/10
    简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。
小贴士

1．茴香切完要撒点盐，有利于水份的析出，以免包的过程中出汤。

2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。

3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。

发布于 2019-08-16
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