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素拌扁豆丝
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离恨总随风辰沛

邻居给了一把自家种的扁豆，无公害的呢。晚上老爸炖的鱼，有了一个炖菜了，那就拌个凉菜吧。家里还有几根小青椒，放在一起拌了吃，嘿嘿，味道不错，清清爽爽的。（我加了一点凉拌酱油，要是不加的话，颜色会更好，脆绿的，不过加了凉拌酱油吃起来味道会更好）

时间:10分钟内
食材
扁豆 200g
青辣椒 100g
蒜 15g
葱 10g
辣椒油 适量
盐 适量
味精 适量
醋 适量
凉拌酱油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    扁豆去掉老弦，青椒洗净去蒂，蒜准备好。
  • 步骤 2/5
    扁豆切成细丝，青椒也切成细丝，蒜切成蒜蓉备用。
  • 步骤 3/5
    起锅，放水，水开后，焯扁豆丝，水再次开后，焯一分钟捞出，控干水份。
  • 步骤 4/5
    将控干水份的扁豆丝，青椒丝，葱丝，蒜蓉，放在盆中。
  • 步骤 5/5
    依次加入辣椒油，糖，醋，味精，盐，凉拌酱油后拌匀。
小贴士

扁豆丝一定要多焯一会，要不然容易中毒。水要再一次的沸腾、

发布于 2019-09-26
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