Name: 凉拌扁豆丝
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 扁豆 100g; 油 适量; 盐 适量; 凉拌醋 适量; 凉拌酱油 适量; 香油 适量; 蒜末 适量

凉拌扁豆丝

6.2万热度 178 收藏

漳估傅衷砂

关注

吃过一回别人做的凉拌扁豆丝就上瘾了，刚好看到超市有新鲜的扁豆，赶紧买了些回家自己尝试，果然美味~

时间:10分钟内

食材

扁豆 100g

油适量

盐适量

凉拌醋适量

凉拌酱油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

扁豆择去两侧的丝筋后洗净
步骤 2/10

切成丝
步骤 3/10

蒜头切末
步骤 4/10

锅里倒入清水，加一点精盐，烧开水
步骤 5/10

把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。
步骤 6/10

捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。
步骤 7/10

倒入一汤匙凉拌醋
步骤 8/10

倒入一汤匙凉拌酱油。
步骤 9/10

调入少许香油。
步骤 10/10

洒上蒜末，盐，拌匀即可

小贴士

1、清水里滴入油或是加一点精盐，烧水时可让扁豆色泽保持翠绿。

2、扁豆含一种皂碱，不宜生食。

发布于 2020-02-11

226

写评论