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凉拌土豆丝
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绮春树

凉拌土豆丝,吃起来清爽开胃,营养丰富。 土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效,平日可适当多吃点呢。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
适量
适量
味精 适量
花椒 适量
山西陈醋 适量
白糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆洗净切丝
  • 步骤 2/6
    锅里水烧开,把土豆丝放入焯水
  • 步骤 3/6
    土豆丝熟后捞出迅速过冷水
  • 步骤 4/6
    沥干水份待用
  • 步骤 5/6
    耗花椒油,花椒变黑后关火,去掉花椒
  • 步骤 6/6
    加花椒油、盐、醋、白糖、味精,拌匀即可食用
小贴士

土豆丝焯后过一下凉水,使植物纤维断裂,去除表面的淀粉,这样清脆可口。

发布于 2024-04-04
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