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凉拌土豆丝
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tangle清瘦

之前吃土豆丝都是炒的，最近看到大家好多做凉拌土豆丝的，觉得很好吃清爽，就也回家试着做了，确实很好吃啊，用了现炸的辣椒油，味道特别香，清爽开胃的一道小菜，夏天最棒了~

时间:10分钟内
食材
土豆 2个
辣椒粉 0.5勺
胡椒粉 0.5勺
盐 1勺
黑芝麻 1勺
花椒 10粒
蒜米 4粒
醋 2勺
香油 1勺
白砂糖 0.5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    辣椒粉，胡椒粉，盐，黑芝麻放入碗内拌匀备用。
  • 步骤 2/8
    锅内热油加入一把花椒，待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。
  • 步骤 3/8
    待油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。
  • 步骤 4/8
    蒜捣烂成泥备用。
  • 步骤 5/8
    土豆切丝放入开水锅内煮熟。
  • 步骤 6/8
    煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。
  • 步骤 7/8
    土豆丝沥干谁后加入之前捣好的蒜泥，醋，盐，香油，白砂糖。
  • 步骤 8/8
    倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。
小贴士

辣椒油里面已经放了一点盐，所以最后调味的时候再放的盐的量要自己控制好。土豆丝放入锅内煮时开锅后再煮10秒就可以了，太久就没脆脆的口感了，而且在锅内捞出后要迅速过几遍冷水，口感才好。

发布于 2022-07-19
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