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凉拌扁豆丝
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半香剧

我姥姥家门口种了一排扁豆，说是一排，其实也没几棵，夏天成熟的时候，姥爷就会叫我弟弟或者表弟搬了梯子去摘扁豆，每次摘的够炒一顿吃吃。前年夏天，几个弟弟都没在家，这个光荣而艰巨的任务就交给了老徐，好在，他任务完成的很圆满，摘的扁豆吃了一顿还有剩余。姥姥说我带走，我说不带了，留给你们吃吧，其实呢，是我不爱吃，要是给我一瓶辣椒，我肯定不会拒绝的。走了之后，老徐给我说，你为啥不带？我说我不爱吃，他说我爱吃呀，晕！爱吃还不早说。

时间:10分钟内
食材
扁豆 200g
芝麻 20g
盐 适量
醋 5g
大蒜 4瓣
生抽 5g
香油 适量
白糖 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需的食材：扁豆、芝麻。
  • 步骤 2/7
    将扁豆洗净去筋后切细丝。
  • 步骤 3/7
    锅中加适量水，将扁豆放入焯水（水开后煮了2分钟）。
  • 步骤 4/7
    焯熟后捞出过凉。
  • 步骤 5/7
    扁豆丝控干水分，放入碗中。
  • 步骤 6/7
    加入烤熟的芝麻，蒜泥、生抽、香油、醋、糖、盐。
  • 步骤 7/7
    拌匀即可食用。
小贴士

1.扁豆中含有毒蛋白，一定要彻底煮熟才能食用。

2.芝麻烤熟吃起来更香，我用面包机烤了7分钟。

发布于 2019-11-27
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