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胡萝卜炖猪尾
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容何失意的鸵鸟峦

胡萝卜炖猪尾

时间:30分钟-1小时
食材
猪尾巴 340g
胡萝卜 600g
食油 15g
老抽 10g
生抽 12g
生姜 10g
蒜瓣 15g
干红椒 3g
八角 4g
香菜 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。
  • 步骤 2/12
    准备好胡萝卜。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
  • 步骤 4/12
    准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。
  • 步骤 5/12
    猪尾巴切小段；香菜洗净切段；生姜切片；蒜拍破；干红椒剪成小段备用。
  • 步骤 6/12
    锅中油热，爆香姜蒜。
  • 步骤 7/12
    倒入干红椒，炒出香味。
  • 步骤 8/12
    倒入猪尾巴，炒匀。
  • 步骤 9/12
    加入老抽，炒匀上色。
  • 步骤 10/12
    倒入胡萝卜，加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮15分钟。
  • 步骤 11/12
    淋入生抽调好味，炒匀。
  • 步骤 12/12
    倒入香菜，炒匀。转入干锅，可用酒精炉加热食用。
小贴士

1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质，和肉类一起炖煮，利于营养吸收。

2、猪尾巴富含胶质，边加热食用口感较软滑。

3、用生抽调味正合适，没有另加盐。

发布于 2020-08-12
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