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鱼香肉丝
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柾月赫兹

鱼香肉丝虽是四川名菜,但是全国各地的人民哪有不爱它的,尤其我们东北,在东北的饭店里鱼香肉丝,不再是川菜馆的专利,我们把它改进成我们自己喜欢的口味,并且人气非常旺呢,我自己做的鱼香肉丝一点不照外面差,真是酸甜可口呢!

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 1碗
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
大葱 适量
适量
料酒 适量
精盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
酱油 适量
陈醋 适量
五香粉 适量
绵白糖 适量
番茄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将猪肉切成丝。
  • 步骤 2/15
    放入料酒。
  • 步骤 3/15
    放入盐。
  • 步骤 4/15
    放入胡椒粉。
  • 步骤 5/15
    放入水淀粉,搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制。
  • 步骤 6/15
    黑木耳提前2、3小时泡发,専将木耳切丝。
  • 步骤 7/15
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 8/15
    取一个小碗,放入酱油、陈醋。
  • 步骤 9/15
    放入盐,五香粉,白糖,味精。
  • 步骤 10/15
    放入番茄酱。
  • 步骤 11/15
    放入淀粉和清水,调成料汁。
  • 步骤 12/15
    放入葱姜。
  • 步骤 13/15
    放入木耳和胡萝卜丝,炒至稍断生。
  • 步骤 14/15
    放入调味汁。
  • 步骤 15/15
    待料汁浓稠出锅即可。
小贴士

1 木耳要提前泡发。

2 肉丝要用料酒和胡椒粉去腥,放入冰箱腌。

3 肉丝要想炒出来得嫩,要放入水淀粉抓一下。

4 调味汁要在炒菜前调好。

发布于 2019-10-29
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