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鱼香肉丝
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柾月赫兹

鱼香肉丝虽是四川名菜，但是全国各地的人民哪有不爱它的，尤其我们东北，在东北的饭店里鱼香肉丝，不再是川菜馆的专利，我们把它改进成我们自己喜欢的口味，并且人气非常旺呢，我自己做的鱼香肉丝一点不照外面差，真是酸甜可口呢！

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 1碗
黑木耳 适量
胡萝卜 适量
大葱 适量
姜 适量
料酒 适量
精盐 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
酱油 适量
陈醋 适量
五香粉 适量
绵白糖 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将猪肉切成丝。
  • 步骤 2/15
    放入料酒。
  • 步骤 3/15
    放入盐。
  • 步骤 4/15
    放入胡椒粉。
  • 步骤 5/15
    放入水淀粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制。
  • 步骤 6/15
    黑木耳提前2、3小时泡发，専将木耳切丝。
  • 步骤 7/15
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 8/15
    取一个小碗，放入酱油、陈醋。
  • 步骤 9/15
    放入盐，五香粉，白糖，味精。
  • 步骤 10/15
    放入番茄酱。
  • 步骤 11/15
    放入淀粉和清水，调成料汁。
  • 步骤 12/15
    放入葱姜。
  • 步骤 13/15
    放入木耳和胡萝卜丝，炒至稍断生。
  • 步骤 14/15
    放入调味汁。
  • 步骤 15/15
    待料汁浓稠出锅即可。
小贴士

1 木耳要提前泡发。

2 肉丝要用料酒和胡椒粉去腥，放入冰箱腌。

3 肉丝要想炒出来得嫩，要放入水淀粉抓一下。

4 调味汁要在炒菜前调好。

发布于 2019-10-29
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