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可可戚风蛋糕
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思元

这是三蛋配方的六寸可可戚风，可以用来做黑森林蛋糕的低胚。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
可可粉 10g
油 40g
盐 1g
细砂糖 45g
白醋 适量
奶粉 10g
水 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好色拉油，低筋面粉，可可粉，鸡蛋，细砂糖，奶粉，水和盐。
  • 步骤 2/9
    制作戚风蛋糕的工具都洗净去除水分。
  • 步骤 3/9
    将三个蛋黄，加入15克白糖，牛奶40克和40克色拉油搅匀。
  • 步骤 4/9
    将可可和低粉过筛后加入蛋黄液中。
  • 步骤 5/9
    用手动打蛋器将可可蛋黄糊调匀。
  • 步骤 6/9
    蛋白加白醋和细砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
  • 步骤 7/9
    将可可蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀.
  • 步骤 8/9
    将拌好的蛋糕糊倒入6寸模子,震几下装好蛋糕糊的模子消除大的气泡.
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱中层,盖锡纸,160度烤35分钟。烤好后倒扣晾凉。
小贴士

戚风蛋糕一定要将蛋白打至硬性发泡，蛋黄糊一定要搅拌均匀，不能有面粉颗粒。

发布于 2019-12-03
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