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低卡可可戚风蛋糕
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纯白梦枫

朋友送了一盒可可粉，为了报答，特意做了一道低卡版的可可戚风蛋糕与其享用！味道不错，快来一起享用吧。

时间:30分钟-1小时
食材
可可粉 15g
玉米油 30g
低筋面粉 55g
代糖 30g
鸡蛋 4个
柠檬 4滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    根据食材的种类和分量，备好
  • 步骤 2/11
    准备50毫升的开水，加入可可粉，融化后放凉！然后加入玉米油，搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    面粉过筛
  • 步骤 4/11
    用家用搅拌机慢速搅拌均匀，直至看不到面粉
  • 步骤 5/11
    在加入四个蛋黄，继续搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    洗净搅拌机，搽干（换一个搅拌机也可以），打发鸡蛋清，泡泡慢慢变细过程中，分3次加入代糖
  • 步骤 7/11
    直至打发到拉起时候，泡泡呈现倒三角
  • 步骤 8/11
    将可可糊倒入打发好的蛋清中
  • 步骤 9/11
    划Z字拌匀（避免消泡）
  • 步骤 10/11
    倒入模具，并且震动几次，消除气泡
  • 步骤 11/11
    放入烤箱，140度，烤50分钟即可。
小贴士

1. 这是一款比较清淡的可可戚风蛋糕，可可粉的量加的不是很多，没有那种特别浓郁接近苦味的口感，整个蛋糕非常柔软、湿润、细腻，若隐若现的可可香味把戚风特有的轻盈绵密的口感推到了极致。

2.为了降低热量，选择了代糖，并且建议减肥的人，每天100g（一小块），搭配一瓶牛奶，作为早餐。

发布于 2020-07-21
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