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可可戚风蛋糕
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链止履谭茁

一开始学习做蛋糕是在好豆里看到有位豆亲用电饭煲做的，而猫妈一开始学习做的第一款蛋糕也就是戚风蛋糕了，从此，就爱上了蛋糕，特别是LG还时不时的问，好久又没吃蛋糕喽，什么时候做啊，呵呵，看来做的还是不错吧，连LG那挑剔的味蕾都喜欢，今天做的是一款可可味道的，刚出锅的时候，那一种可可的香味就迎面扑来，首先就满足了嗅觉，跟着就看见一个大大的蛋糕映入眼帘，满足了视觉，接着用刀把它切开一尝，这下满足的是味觉，真的很美味呢，既绵软，又膨松，入口还有既化的感觉，真心好吃哦~

食材
鸡蛋 200g
低筋面粉 100g
油 30g
盐 1g
白砂糖 100g
牛奶 150g
可可粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    原料（低筋面粉，纯牛奶，鸡蛋，可可粉，白砂糖，色拉油）
  • 步骤 2/18
    把蛋清与蛋白分开放入两个无水无油的大碗内
  • 步骤 3/18
    往蛋黄内加入牛奶
  • 步骤 4/18
    再加入白砂糖
  • 步骤 5/18
    跟着放入适量的色拉油
  • 步骤 6/18
    可以加入少量的盐
  • 步骤 7/18
    然后把低筋面粉筛入蛋黄液中
  • 步骤 8/18
    跟着再把可可粉也筛入
  • 步骤 9/18
    拌成无颗粒的面糊备用
  • 步骤 10/18
    把蛋清稍稍搅匀后，加入少许白糖，用低速档打发
  • 步骤 11/18
    当蛋白泡沫变的稍稍细腻的时候，再次加入
  • 步骤 12/18
    然后当蛋白液变的膨大一些时，可以再次加入糖一起打发蛋白，一共分三次进行。
  • 步骤 13/18
    把蛋白打发至干性发泡，如图中打蛋器上看到的那样，蛋白液挂在上面呈弯钩状就可以啦。
  • 步骤 14/18
    然后把打发好的蛋白液倒入事先拌好的可可面糊内，用上下切拌的方式拌匀。 只倒一半哦，另一半一会再拌。
  • 步骤 15/18
    然后把切拌好的面糊再倒入之前剩下的另一半蛋白内切拌均匀
  • 步骤 16/18
    全部蛋液面糊都切拌好后，就可以倒入电饭煲中啦，倒好后，端起电饭煲轻轻地震几下，把里面的气泡震出来。
  • 步骤 17/18
    然后就按正常煮饭键进行烤制，当按键一跳闸后，先别急着揭开，让蛋糕在电饭煲里面再稍稍的虚焖3分钟然后再取出，取出后，先倒扣着，等摊凉后再把蛋糕取出
  • 步骤 18/18
    看香软可口的可可蛋糕出锅喽~
小贴士

打蛋白的时候，一定要用一个无水无油的盆来打发，中间不要停顿，最好是用不锈钢之类的盆来打发比较好。

发布于 2023-02-21
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