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可可戚风蛋糕
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没有裱花的戚风蛋糕,直接拿来吃也很美味,蛋糕胚可是各种蛋糕西点的不可或缺的哦,为我弟生日准备的蛋糕胚。
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
可可粉
15g
油
24g
牛奶
50g
糖粉
48g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
准备好各种材料。
步骤 2/16
鸡蛋蛋黄蛋清分离。
步骤 3/16
在蛋黄盆中加入油。
步骤 4/16
搅拌均匀。
步骤 5/16
加入牛奶,适当搅拌均匀。
步骤 6/16
筛入可可粉,再次搅拌均匀。
步骤 7/16
然后把低筋面粉筛入,再搅拌均匀。
步骤 8/16
蛋清用打蛋器打至呈鱼眼泡状之后,分三次加糖,搅打。
步骤 9/16
蛋清打至硬性发泡。
步骤 10/16
1/3蛋白霜入蛋黄糊里,搅匀。
步骤 11/16
再去1/3蛋白霜如蛋黄糊,继续搅匀。
步骤 12/16
第三次将剩下的蛋白霜倒入搅匀。
步骤 13/16
将搅匀的面糊倒入蛋糕模,轻震几下排出气泡。
步骤 14/16
入烤箱烤培,120度40分钟,150度20分钟。
步骤 15/16
烤好取出倒扣在烤网上。
步骤 16/16
脱模。
小贴士
打发蛋白 特别重要,我不放醋,醋容易打过所以我不放,好醋不好找,一过,3个蛋就浪费了。
发布于 2023-04-30
197
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