一袋可可粉开了一段时间了,想着要赶紧消灭了它吧,于是可可戚风蛋糕就诞生啦~~~~
装蛋黄蛋清的盆一定要无水无油
拌蛋白糊和可可粉面糊的时候手法一定要对,要轻,用炒菜式的手法上下翻拌,否则容易消泡
尽量在最短时间内把面糊放入烤箱中,否则也会容易造成消泡而影响烤制效果和口感