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翡翠肉丸汤
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想放假

简单易学的独家秘方——翡翠肉丸汤,女儿说吃了还想吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胸肉 400g
菠菜 100g
罗汉笋 4根
香菇 4朵
火腿肠 1块
姜 1块
葱 2根
蛋清 1个
盐 2茶匙
淀粉 半汤匙
胡椒粉 2茶匙
高汤 1碗
鸡精 半茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料。
  • 步骤 2/8
    鸡肉加菠菜叶用料理机打成肉泥。 菠菜梗备用。
  • 步骤 3/8
    加入盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、蛋清、淀粉，搅拌均匀腌十分钟，加入一汤匙食用油继续搅拌上劲。
  • 步骤 4/8
    锅里烧开水挤丸子放入锅中。
  • 步骤 5/8
    丸子全部漂浮上来捞出来控干。
  • 步骤 6/8
    火腿、笋切片，香菇切丝。
  • 步骤 7/8
    火腿、笋、香菇、丸子一起放入锅中，加入一碗高汤一碗水，一起煮开调入盐一茶匙、胡椒一茶匙，小火煮10-20分钟。
  • 步骤 8/8
    放入菠菜梗、鸡精。
小贴士

小贴士

1，丸子要用料理机打碎成泥口感最好。

2，鸡肉丸子想要更嫩，可以加些虾仁和猪肥肉。做给孩子吃比较健康营养均衡。

3，菜谱一次用量可以做18个丸子，做好后可以分装到保鲜袋，入冰箱冷冻。

做汤或者吃面放入都不错。

4，也可以换其他蔬菜，做成彩色的丸子，比如胡萝卜，紫甘蓝等。

发布于 2019-11-28
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