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蒸肉卷
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_野生草莓

蒸肉卷，好多人小时候都吃过，有的用鸡蛋做皮，有的用发面做皮，有的用豆皮做皮，唯一不变的是里面的肉。好多人用猪肉还是五花肉在过去。现在条件好多了，对于那些太油腻的已经不喜欢了，用现在的话说，每天吃的都像过年，也不馋那些了。这社会变化太快了。过去猪吃的，现在人在吃，而且价格贵的离谱，现在人吃的，猪却在吃！我做的《蒸肉卷》，不是大肉也不是油腻，我用了鸡肉在里面，清单鲜美，外皮就用了豆皮，简单的卷一卷蒸一蒸，切一切就可以上桌了，而且老少皆宜，怎么吃都不会油腻，既然你是厨房新手，也可以做出来，要不你也试试？

时间:30分钟-1小时
食材
豆皮 1 张
鸡肉 200g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 2g
香葱 2根
淀粉 5g
高汤鲜 2g
生抽 5g
蚝油 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：豆皮、鸡肉 辅料：橄榄油、盐、胡椒粉、香葱、淀粉、高汤鲜、橄榄油
  • 步骤 2/10
    把葱姜洗净切段、把鸡肉切块
  • 步骤 3/10
    把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥
  • 步骤 4/10
    把高汤鲜，用水花开，打到鸡肉泥里
  • 步骤 5/10
    朝一个方向搅拌上劲，把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀
  • 步骤 6/10
    加淀粉、盐拌均匀，再加橄榄油拌均匀
  • 步骤 7/10
    把鸡肉泥加胡椒粉拌均匀、加把豆皮铺在菜板上，均匀地抹上肉泥鸡蛋拌均匀
  • 步骤 8/10
    用手卷起来
  • 步骤 9/10
    加入有开水的蒸锅里，把接头去找下，大约蒸7-8分钟即可
  • 步骤 10/10
    取出切成片即可，也可以和沾料一起上桌
小贴士

鸡肉如果嫌瘦了，可以加少许猪肥肉一起绞成肉泥

一定要卷紧一些

发布于 2019-12-05
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