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蒸腐皮肉卷
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冷冷banquet

过年几天时间好快哦，一眨眼就到了初五啦。初五也得吃饺子，饺子现在就是意思意思，有几个就OK了，除了饺子也得几个做菜，这道腐皮肉卷也蛮适合过年的，一来是荤素搭配，动植物蛋白质都有，还有青菜，营养全面，二来蒸的菜不仅健康，过年嘛寓意蒸蒸日上，关键是味道也不错哦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 3张
肉馅 150g
胡萝卜 1个
香油 适量
盐 适量
五香粉 适量
糖 适量
葱姜 适量
特级老抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    肉馅中放入姜末，盐，五香粉，糖，老抽，黄酒搅拌均匀
  • 步骤 2/13
    胡萝卜打碎倒入搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    最后把葱切碎，先用香油把葱拌均匀，
  • 步骤 4/13
    然后轻轻搅拌，把葱拌均匀即可，放了葱之后就不要过度搅拌，否则葱会变味的。
  • 步骤 5/13
    豆腐皮摊开，铺上馅
  • 步骤 6/13
    卷起留边，涂上面糊粘牢，以免开了
  • 步骤 7/13
    然后卷好
  • 步骤 8/13
    上笼大火蒸13分钟
  • 步骤 9/13
    蒸好备用
  • 步骤 10/13
    菜心焯水
  • 步骤 11/13
    用菜心围边，腐皮卷切段放上面
  • 步骤 12/13
    蒸腐皮卷时盘中的汤汁倒入锅中，加适量耗油和水淀粉烧开
  • 步骤 13/13
    汤汁浇上即可上桌
小贴士

卷好后要炸一下，这样蒸好的成品怎么弄都不会散开。

发布于 2019-10-25
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