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杏鲍菇莴笋炒腐皮肉卷
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periodical大叔

无意中发现卖豆腐的小摊上新增了品种；腐皮肉卷，有点像潮州的粿肉，但是里面的内容没有粿肉丰富，更似豆腐皮包的火腿肠吧，用来炒杏鲍菇与莴笋倒是搭配得荤素合宜。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 130g
腐皮肉卷 170g
莴笋 70g
油 适量
盐 适量
干红椒 适量
豆豉 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备并洗净食材
  • 步骤 2/8
    将主要食材切片，干红椒用剪刀剪成小段
  • 步骤 3/8
    热油锅，放入干红椒、姜片、豆豉炝锅
  • 步骤 4/8
    先放入莴笋煸炒
  • 步骤 5/8
    加杏鲍菇
  • 步骤 6/8
    放少许食盐
  • 步骤 7/8
    带莴笋与杏鲍菇断生，即放入切片的腐皮肉卷
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀即可出锅享用
小贴士

1.腐皮肉卷中已有盐分，故先炒莴笋及杏鲍菇，加少许食盐，后放切片的腐皮肉卷，不必再放盐。

2.这种干红椒炝锅非常辣，可以先洗去籽。

发布于 2022-08-29
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