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杏鲍菇鲈鱼豆腐汤
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女王的高傲以风

儿子最喜欢喝鲈鱼汤，为了变点新花样，所以我想出了这道“杏鲍菇鲈鱼豆腐”，没想到超级好喝，比普通的鲈鱼豆腐汤更棒，不仅汤香浓鲜甜美味，汤里的杏鲍菇也非常好吃，鱼肉和豆腐也更鲜美入味。

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鲈鱼 一条2斤左右
杏鲍菇 两个
水豆腐 两块
香葱 四五棵
姜 七八片左右
盐 少许
料酒 少许
干贝素或味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    处理好的鲈鱼洗净并用厨房纸巾擦干水份，切成四五段备用，水份一定要擦干或是沥干，这样煎鱼时才不会油花四溅。
  • 步骤 3/9
    杏鲍菇整个洗干净，然后切片备用
  • 步骤 4/9
    热锅下油至油七成热时放入切好的姜片
  • 步骤 5/9
    姜片两面焦黄时，把切好的鲈鱼块放入锅中煎至两面焦黄。
  • 步骤 6/9
    这时倒入热水，水量没过鱼肉，半锅即可，喜欢多喝汤的也可以放多一点。
  • 步骤 7/9
    水烧开后放入切好的杏鲍菇片
  • 步骤 8/9
    汤再次烧开后放入切好的葱段
  • 步骤 9/9
    然后盖上锅盖，转小火炖煮18分钟
小贴士

其实假如杏鲍菇本来就能使汤更鲜甜，所以调味的干贝素或味精不要加太多，少许就好。还有如果用的是水豆腐，就不要切太小块，也不要太早放，因为水豆腐容易烂，而且豆腐本身就是熟的，像我这次买的两块，拿回家都还是热乎乎的呢。

发布于 2018-06-02
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