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鲫鱼豆腐汤
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爱喝酒pumpkin

鲫鱼豆腐汤最正宗的做法:鲜嫩的鱼肉配上奶白鱼汤,简直鲜掉眉毛

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 300克
豆腐 200克
葱 适量
姜 适量
白胡椒粉 2克
盐 适量
味精 2克
料酒 适量
食用油 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。
  • 步骤 2/9
    豆腐切成小块备用。
  • 步骤 3/9
    锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。
  • 步骤 4/9
    煎至两面金黄。
  • 步骤 5/9
    加入适量水，没过鲫鱼，
  • 步骤 6/9
    再加入葱段和姜片。
  • 步骤 7/9
    大火烧开，烧至汤汁变白。
  • 步骤 8/9
    加入豆腐，转小火慢炖。
  • 步骤 9/9
    小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。
小贴士

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶

汤汁浓白鲜美的巧妙就是烹制时候，鲫鱼要用油稍煎一下。水要一次加够，不易中途加水。

发布于 2020-09-07
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