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砂锅煲鲫鱼豆腐汤
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性感bandit

鲫鱼豆腐汤是孕产妇及哺乳期非常适合的一道营养汤。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白；黄芪具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌、增强机体免疫功能、保肝、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用；枸杞有养肝、滋肾、润肺的功效。

食材
活鲫鱼 400g
卤水豆腐 1块
干姜 3片
葱 1段
黄芪 2片
枸杞 20颗
盐 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮。 抹盐，加料酒腌制去腥。
  • 步骤 2/7
    卤水豆腐切块。
  • 步骤 3/7
    枸杞提前用温水泡涨。 葱打成结。
  • 步骤 4/7
    砂锅放入冷水 放入干姜、黄芪、枸杞、葱结。 大火催开。
  • 步骤 5/7
    将炒锅烧热，加入适量底油，油温至4成下鱼煎至双面微黄。 烹入开水，把煎鱼的油煮出。
  • 步骤 6/7
    砂锅水开，将鱼和豆腐放入砂锅内。 大火5分钟后改文火煲至汤色变白。 煲制过程砂锅盖不要盖严，否则汤色不白。
  • 步骤 7/7
    汤煲好后，加入少量盐，白胡椒粉。 拣出姜片、黄芪、葱。 撒入葱花。
小贴士

鱼开膛后要撕去膛内的黑膜，不然会腥。

发布于 2022-06-30
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