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鲫鱼豆腐汤
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大河女巢峁塞

前几天给弟妹煲汤，首先想到就是鲫鱼豆腐汤，味道鲜美，最滋补。今天给孩子做饭，想做一道汤，于是又想到它了

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
豆腐 1块
姜 3片
葱 3段
盐 适量
料酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲫鱼收拾干净冲洗晾干水分
  • 步骤 2/4
    锅中倒油，小火煎至两面金黄后，调大火加入料酒，水，切成块的豆腐
  • 步骤 3/4
    加入豆腐后大火烧开，转小火慢慢炖煮
  • 步骤 4/4
    千滚豆腐万滚鱼，越炖汤越鲜美
小贴士

关于这道菜，有的说加凉水有的说加开水，我两种都试过，都可以，关键是火候掌握，大火烧才能出奶白色。

鱼一定要先煎一煎，才能熬好汤，如果喜欢吃肉，鱼煎之前可以用盐腌一下。

发布于 2018-06-29
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