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鲈鱼豆腐汤
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嫡钥肝辜医
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时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鲈鱼 一条
水豆腐 两块
香葱 四五棵
姜 七八片左右
盐 少许
料酒 少许
蒜 两个
香菜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    因为懒，不想吐鱼刺，所以用的鲈鱼
  • 步骤 2/7
    再腌鱼的过程中，如图把配料都处理好！
  • 步骤 3/7
    锅热后上油，油热后（不要问我几成热，我看不出来(´･_･`)我只知道有点冒烟了就下东西）放姜片和蒜头炒几下
  • 步骤 4/7
    放鱼下锅煎，不用急着翻面。焦黄了再翻一面
  • 步骤 5/7
    两面都煎好后，加开水开始煮，然后放入一把葱和少许料酒
  • 步骤 6/7
    煮15分钟后，可以放豆腐，再煮一会儿，我还放了肉片，因为不想再炒菜，这样一个菜就够我一个人吃一餐
  • 步骤 7/7
    我的都是懒人做法，大家可以脑洞大开的各自发挥了
小贴士

在烘烤的时候，粗盐吸收了鱼溢出的水分从而和鱼皮粘在了一起，所以鱼皮非常容易去除

250g的鱼搭配750g的粗盐刚刚好，如果鱼重量增加粗盐的重量也要增加，烘烤的时间要更长，所以不建议买太大的鱼，很难烤熟

鱼肚子里的香料可根据自己的喜好添加

发布于 2019-01-08
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