熏豆腐皮肉卷 - 熏豆腐皮肉卷的做法,熏豆腐皮肉卷怎么做好吃,熏豆腐皮肉卷的家常做法 - 京细菜谱

熏豆腐皮肉卷

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税彦地平线的忧伤

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熏过的豆腐卷，色泽金黄，无任何添加，带着肉香，非常好吃。怕麻烦的不用烟熏，蒸完后稍晾凉切块也非常不错。

时间:10-30分钟

食材

豆腐皮 1张

猪肉末 300g

葱花少许

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

猪肉末中加入料酒、姜粉、胡椒粉、五香粉、盐、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲，加入葱花拌匀。
步骤 2/10

豆腐皮入热水中烫一下捞出沥干对切两半。
步骤 3/10

分别铺上肉馅抹平。
步骤 4/10

将豆腐皮分别卷成卷。
步骤 5/10

入蒸锅中蒸20分钟左右。
步骤 6/10

炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖。
步骤 7/10

把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中。
步骤 8/10

盖盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可。
步骤 9/10

开盖，在豆腐卷表皮刷一层薄薄的香油。
步骤 10/10

切块装盘。

小贴士

熏上色的时候要注意观察上色程度，不要熏过了，过了会有苦味。一般等锅内冒满烟马上关火，焖一分钟就可以了。如果上色不足，可以开火再熏一次。

发布于 2020-06-24