Name: 豆腐衣肉卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 豆腐衣 75g; 猪肉末 350g; 油 10g; 小葱 适量; 鲜酱油 20g; 白糖 3g

豆腐衣肉卷

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离恨总随风辰沛

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豆腐衣肉卷，一道美味的家常菜。以前一直习惯用清蒸的方法烹饪此菜，这次改变了用小火煎出香味后再红烧感觉这样更加的入味。

时间:10-30分钟

食材

豆腐衣 75g

猪肉末 350g

油 10g

小葱适量

鲜酱油 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备葱花
步骤 2/13

豆腐衣用冷水泡软
步骤 3/13

这是调味好的猪肉末
步骤 4/13

泡软的豆腐衣平铺后加入猪肉末抹均匀
步骤 5/13

从一头卷起后两边折起，这样能把汤汁留住使得肉质鲜嫩不柴
步骤 6/13

至全部卷好
步骤 7/13

平底锅倒入油
步骤 8/13

温油加入肉卷后转中小火
步骤 9/13

煎至两面微黄
步骤 10/13

加入鲜酱油
步骤 11/13

加入清水盖上大火烧开后转中火烧至熟透
步骤 12/13

打开盖子，转大火加入白糖收汁后熄火出锅
步骤 13/13

撒上葱花上桌

小贴士

1.白糖有提鲜味作用，不喜欢的可以不加

2.肉末已经调味过了，烹饪过程加入鲜酱油提咸鲜味已经够了，各家的口味不同，可以依照自家的口味调整

发布于 2020-02-12

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