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白菜豆腐衣卷肉
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唯恐天下不乱仲

豆腐衣是黄豆浆中浓缩的精华，营养特别丰富，可以配上不同食材烹饪出各种各样的美味家常菜，把猪肉末加入卷起油炸过后就是一道非常有名的杭州小吃炸响铃，不想吃油炸的就像这道菜一样，微煎一下然后配上白菜一起红烧，味道特鲜美。

时间:10-30分钟
食材
豆腐衣 40g
猪肉末 150g
白菜 300g
油 适量
盐 2g
生姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
蒸鱼豉油 15g
鸡精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备豆腐衣，我用了三张
  • 步骤 2/14
    调味好拌有黏性的猪肉末
  • 步骤 3/14
    取一张豆腐衣把猪肉末加入豆腐衣上用刀抹均匀
  • 步骤 4/14
    卷曲至3张全部做好
  • 步骤 5/14
    把卷好的豆腐衣肉卷用剪刀剪成均匀的段，白菜洗净后切片
  • 步骤 6/14
    准备蒜片，姜片，小葱撕开后泡入清水里
  • 步骤 7/14
    热锅温油把豆腐衣卷下入煎至两面微黄捞起（微煎一下再烧就不会松散）
  • 步骤 8/14
    把生姜和蒜下入爆香
  • 步骤 9/14
    倒入白菜不断的翻炒至变软加盐调味
  • 步骤 10/14
    把煎锅的豆腐衣卷回锅
  • 步骤 11/14
    加入15毫升蒸鱼豉油
  • 步骤 12/14
    50毫升开水
  • 步骤 13/14
    盖上大火烧熟
  • 步骤 14/14
    打开用鸡精调味后熄火
小贴士

1，各家的咸淡口味不同，调料了根据适合自家的增减，盐加入底味即可，蒸鱼豉油也有咸味。

2，鸡精是提鲜的调味品，不喜欢的可以不加。

3，不用蒸鱼豉油可以用生抽。

发布于 2019-11-13
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