jxcaipu logo
黄金如意肉卷
3.5万 热度 200 收藏
静丝醉色染红颜

黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成如意的形状,无论是从形,还是寓意来说,都是一道不错的待客菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,如意形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,蒸好切块直接入口,或浇入汤汁,都可。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
肉馅 200g
适量
适量
胡萝卜 适量
酱油 适量
料酒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
  • 步骤 2/12
    2个鸡蛋充分搅打均匀。
  • 步骤 3/12
    葱姜与胡萝卜剁成细末。
  • 步骤 4/12
    将蔬菜末与肉馅混合均匀。
  • 步骤 5/12
    不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼,共煎2张。
  • 步骤 6/12
    将蛋皮修整一下。
  • 步骤 7/12
    蛋皮煎面朝上,抹肉馅。
  • 步骤 8/12
    将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。
  • 步骤 9/12
    再从另一端对卷
  • 步骤 10/12
    卷口朝下,放入盘中。
  • 步骤 11/12
    放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
  • 步骤 12/12
    切成约2厘米宽的段,摆盘食用。
小贴士

1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。

2、肉馅要细一点,做出来的蛋卷切口才平整。

3、肉馅最好选三分肥七分瘦的,肥肉太多会过腻。

4、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。

发布于 2022-08-17
相关菜谱
写评论