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黄金奶酪肉松卷
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醉笑三千席吕

咸口面包一向受欢迎，大晚上做好，早上拿出来摆好，过一会备拍照，突然发现怎么少了一块，好吧?！重新摆好，赶紧拍好照就有事出去了，一个多小时之后回来，我的黄金奶酪肉松卷去哪儿了，一块不剩，连味道都没试过?，我是不是该高兴我做的东西太受欢迎呢?

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 192g
即发干酵母 2g
黄金奶酪粉 8g
细砂糖 32g
盐 2.5g
奶粉 8g
蛋液 20g
水 100g
黄油 16g
全蛋液（表面装饰） 少许
白芝麻（表面装饰） 适量
沙拉酱（馅料） 适量
芥末（馅料） 少许
肉松（馅料） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面团材料黄油除外搅拌均匀，揉成加入面团加入软化的黄油。
  • 步骤 2/15
    继续揉面团，揉至扩展阶段即可。
  • 步骤 3/15
    将面团放温暖处发酵至两倍，用手指戳孔不回缩不塌陷即为发酵好。
  • 步骤 4/15
    取出面团按压排气，静置松弛10-15分钟。
  • 步骤 5/15
    将面团擀开成长方形面片，放入铺了油布的烤盘上。
  • 步骤 6/15
    用叉子在面片上扎出无数个小孔。
  • 步骤 7/15
    放入关闭电源的烤箱中，再放一碗热水，进行第二次发酵，发酵至两倍大即可，取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 8/15
    放入预热好170度的烤箱中层，烤15-20分钟即可出炉。
  • 步骤 9/15
    将烤好的面包晾至温热，撕开油布，翻面。
  • 步骤 10/15
    沙拉酱加入少许芥末搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    在面包抹上搅拌好的沙拉酱，再撒上肉松。
  • 步骤 12/15
    用油布或者油纸将面包卷起来成长条，用油布包裹着面包条，静置半小时定型。
  • 步骤 13/15
    定了型的面包条打开油布。
  • 步骤 14/15
    将面包条切成小块。
  • 步骤 15/15
    摆盘即可食用！
小贴士

烤箱的温度和时间仅供参考！

发布于 2020-01-17
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