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黄金奶酪的做法
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WuLi故事

其实所谓的奶酪也是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。但相较于酸奶而言，奶酪中的营养价值更高，同时对人体的益处也就更加的广泛，乳酪与面包的结合更是美味无比。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 470g
细糖 90g
酵母 6g
奶粉 146g
鸡蛋 50g
水 255g
黄油 50g
盐 5g
奶油芝士 150g
蛋黄 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.将高筋面粉、细糖、酵母和奶粉放入搅拌缸内，慢速混合2min
  • 步骤 2/12
    2.加入水和鸡蛋，慢速搅打直无干粉，然后改快速。
  • 步骤 3/12
    3.当面表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐；
  • 步骤 4/12
    4.将搅打好的面团取出，保鲜膜封起，发酵30min
  • 步骤 5/12
    5.平均分割成若干份，揉圆，放入吐司模具；
  • 步骤 6/12
    6.放在温暖的环境下，发酵45min至九分满；
  • 步骤 7/12
    7.将德普烤箱调制快热档165度，放在下层烤制30min；烤制完成， 轻震一下，立即取出模具；
  • 步骤 8/12
    8.此时可以做奶酪馅，奶油芝士和糖粉一起隔水加热至细腻均匀；
  • 步骤 9/12
    9.加入蛋黄和融化黄油，搅匀后筛入奶粉扮匀即可；
  • 步骤 10/12
    10待吐司完全置凉后，切成均匀的四段；
  • 步骤 11/12
    11.将拌好的黄金奶酪馅均匀的涂抹再吐司切面上；
  • 步骤 12/12
    12.送入烤箱，焙烤模式200度，烤制表面颜色金黄即可；
小贴士

小贴士：

融化黄油加入奶酪馅时温度要接近常温；

烤制的温度时间可根据自己的烤箱进行调整；

发布于 2023-04-07
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