jxcaipu logo
黄金酥皮肉卷
1.6万 热度 178 收藏
brace留胡子

君之有一个酥皮肉卷的方子，是用千层酥皮做的。参考君之的方子，用做千层酥皮的方法，只不过用的不是黄油，二而是一般的花生油，口感可能没有黄油做出来的香酥，不过用花生油做的这款也别有一番味道在其中。

食材
面粉 300g
猪肉馅 300g
鸡蛋 3个
洋葱 20g
料酒 5ml
黑胡椒粉 2.5ml
盐 5g
普通面粉 30g
花生油 50g
清水 45g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉过筛。
  • 步骤 2/13
    加入一个鸡蛋，适量水搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    把面粉和成面团醒发，准备馅料。
  • 步骤 4/13
    洋葱切小细碎，把料酒、面粉15g加入肉馅中，顺同一个方向用力搅拌上劲
  • 步骤 5/13
    加入打散的鸡蛋，再加入洋葱岁末、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    面团等分2-3份。
  • 步骤 7/13
    花生油加热后加入面粉搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    拿一份面团用擀面杖擀长方形，长度不要长过烤盘的长度，抹上油酥
  • 步骤 9/13
    然后三对折，把叠好的面片再次擀成长方形，重复8的做法，如此重复2次。
  • 步骤 10/13
    做好的面片摆好，将肉馅均匀的涂抹在上面。
  • 步骤 11/13
    顺着较长的一边卷起，卷成圆柱形。
  • 步骤 12/13
    用同样的方法做好三个肉卷，饼在肉卷上刷一层蛋液，撒上一层白芝麻。
  • 步骤 13/13
    放入预热好的烤箱，200°，烤25分钟左右，至表面金黄色即可食用。出炉后切成等分的小卷。
小贴士

1、烤箱的温度根据自己的温度可以上下调整，并观察烤箱内食物的变化，防止变胡。

2、这款点心趁热吃最好，如果凉了，可以在回烤箱低温烤几分钟。

发布于 2023-07-01
206
相关菜谱
写评论