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黄金酥香虾
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在孩子们最喜欢的荤食菜中，海鲜中的大虾当数第一，因为虾肉蛋白质含量高、脂肪少，所以，是新年家宴中必不少的一道美食佳肴。今天，就上传一道我女儿最喜欢的黄金酥香虾献给大家，由于这一道菜食用方便，外酥内嫩，口感鲜美，很受孩子们的喜欢，相信有它的存在，会为你家的新年餐桌增光添彩不少。

时间:10分钟内
食材
大虾 20只
油 适量
盐 适量
料酒 1勺
胡椒粉 1勺
鸡蛋 1个
白醋 少许
淀粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大虾挑去虾线，去头去壳，洗净，备用。
  • 步骤 2/13
    在洗净的虾肉中倒入料酒。
  • 步骤 3/13
    加盐。
  • 步骤 4/13
    加胡椒粉。
  • 步骤 5/13
    抓匀，腌制15分钟以上。
  • 步骤 6/13
    将鸡蛋磕入小碗中，打散。
  • 步骤 7/13
    加少许白醋，混合均匀。
  • 步骤 8/13
    将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示，准备好。
  • 步骤 9/13
    将腌好的虾肉放在淀粉上，薄薄地、均匀地，沾上一圈。
  • 步骤 10/13
    将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中，挂上蛋液。
  • 步骤 11/13
    将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。
  • 步骤 12/13
    使面包糠均匀沾在虾身上。
  • 步骤 13/13
    起油锅，待油温六七成热，将虾肉放入，炸至金黄色，即可捞出，控油，摆盘上桌。
小贴士

1、蛋液中加少许白醋，可以去除鸡蛋的腥气，并使蛋液松软，没有，可不加。

2、试油温时，可将筷子放入油中，若筷子四周起满小泡，说明油温正好，可以下锅炸制。

发布于 2023-03-09
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