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黄金草帽虾
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小拼头哘全

丫头对肯德基的黄金草帽虾念念不忘，肯德基的东西我不太喜欢，鸡翅小的可怜，黄金草帽虾里更是看不到多少虾，只要肯动脑动手，我相信一切皆有可能！

食材
面粉 250g
鲜虾仁 300g
抹茶粉 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
面包糠 适量
姜蓉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    新鲜虾仁
  • 步骤 2/23
    剁碎
  • 步骤 3/23
    加葱花
  • 步骤 4/23
    加料酒
  • 步骤 5/23
    加适量盐
  • 步骤 6/23
    加适量姜蓉，拌匀
  • 步骤 7/23
    加入少许鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 8/23
    和面制作饺子皮
  • 步骤 9/23
    用抹茶粉和一点白面团混合，揉匀
  • 步骤 10/23
    取一个饺子皮，中间放虾馅
  • 步骤 11/23
    取另一个饺子皮，盖在上面
  • 步骤 12/23
    压实，让两个皮粘牢
  • 步骤 13/23
    用专用剪刀修剪边缘，成帽子状
  • 步骤 14/23
    鸡蛋液打散
  • 步骤 15/23
    盘中放面包糠
  • 步骤 16/23
    做好的帽子放鸡蛋液中浸一下，两面都沾上蛋液
  • 步骤 17/23
    放到面包糠上，让两面都沾上面包糠
  • 步骤 18/23
    这是沾上面包糠的帽子
  • 步骤 19/23
    在帽顶边缘沾上蛋液
  • 步骤 20/23
    把抹茶面团分小份，搓条
  • 步骤 21/23
    用抹茶面条装饰帽子
  • 步骤 22/23
    把帽子都做好
  • 步骤 23/23
    锅中放油，保持5成热，将帽子入锅中炸，待表面金黄捞出，沥油
小贴士

面皮硬一点好。

虾馅要多放点，能撑起帽顶。

油温不要高，否则馅还不熟，皮已经糊了。

发布于 2023-03-25
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