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黄金南瓜肉卷
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嫡钥肝辜医

过节时候家里炖了个肘子，肘子很大吃起来也很腻，基本上没怎么动筷，于是我就把它冻起来了想包馅儿吃。前几天蒸了菜卷子儿子很喜欢吃，网友评菜谱说要是把菜换成肉的就更香了，哈哈，虽然我不怎么喜欢吃肉但家里还有两个肉食动物呢，于是就做了这个肉卷，用南瓜和的面，南瓜有点放多了，比上次蒸的还要黄。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
南瓜 1/4块
油 适量
熟肉 适量
苏打 适量
面碱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜洗净切小块，放微波炉里微熟，趁热碾成泥
  • 步骤 2/15
    将南瓜泥和老面头放进面粉里用清水和面
  • 步骤 3/15
    面团和好后放在温暖的地方饧发
  • 步骤 4/15
    面团发好了
  • 步骤 5/15
    再用苏打和面碱的水溶液中和面团中的酸味，再放少许干面粉揉匀
  • 步骤 6/15
    揉成光滑面团后再进行第二次饧发
  • 步骤 7/15
    趁饧面的时间把熟肉剁碎，因为肉有咸味就不用再放其他的调料了
  • 步骤 8/15
    将饧好的面擀成面皮
  • 步骤 9/15
    再涂抹一层植物油
  • 步骤 10/15
    均匀的铺满肉碎
  • 步骤 11/15
    从一头卷起
  • 步骤 12/15
    卷成长条状
  • 步骤 13/15
    用刀切开
  • 步骤 14/15
    锅中坐水，凉水入锅
  • 步骤 15/15
    盖盖，大火上汽后转中火蒸15-20分即可
小贴士

我用的是熟肉，如果是生的就要加调料像和饺子馅一样，蒸制时间20分钟就可以

发布于 2022-12-01
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