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一发黄金南瓜包子
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税彦地平线的忧伤

卤肉在我家太受欢迎了，隔几天就要做一次，上次用牛奶做的卤肉包子很好吃，今天买了一个老南瓜就想用南瓜和卤肉做款一发的包子，平时我家做包子都是二发，也不放泡打粉，这次也一起试下，味道很好

时间:1-2小时
食材
南瓜泥 180g
面粉 300g
酵母 2g
泡打粉 1g
橄榄油 5g
卤肉酱(前面有写食谱) 一大碗(一斤肉做的)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮切片，上锅蒸十分钟，压成南瓜泥
  • 步骤 2/9
    把除卤肉酱以外的材料放一起揉成面团
  • 步骤 3/9
    揉成光滑的长条，切成二十份，盖上保鲜膜防干
  • 步骤 4/9
    取一份擀成中间厚边上薄的包子皮
  • 步骤 5/9
    把手指窝起来，把包子皮放在窝陷处
  • 步骤 6/9
    放入做好的卤肉酱(我前面的方子里有写，万用卤肉酱)
  • 步骤 7/9
    包好收紧口子，这个包法我第一次包不好看，还要多练习
  • 步骤 8/9
    全部做好，两层放入放好水的蒸锅里，盖好发酵半小时至四十分钟(夏天半小时左右，冬天一小时左右)，开火蒸十分钟，关火后五分钟后再开盖
  • 步骤 9/9
    没用一滴水的南瓜卤肉包子，好好吃
小贴士

1.卤肉酱馅料的做法我前面有写方子

2.也可以把馅换成自己喜欢的馅

3.因为老南瓜很甜，所以面粉里不需要再放糖了

发布于 2019-01-10
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