jxcaipu logo
香芋南瓜包子
8.4万 热度 866 收藏
醉人

假期结束了,赶紧囤点包子备着做早餐,今天就用这芋泥馅包些包子。为了再清理掉冰箱里的藏货,将南瓜也蒸了,捣成泥与面粉一起混合,合成南瓜面团。发酵的面团包入香甜的、自制的芋泥馅蒸熟即可。蒸好的香芋南瓜包子,胖嘟嘟,圆鼓鼓,带着南瓜的清香、鲜甜适口,营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身,适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。吃上几个包子,再搭配粥、鸡蛋汤等,是不错的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 1块
自发面粉 200克
荔浦芋头 1个
适量
3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先将南瓜切成小块后放入微波炉中高火打五分钟;
  • 步骤 2/15
    打熟的南瓜用电动搅拌器搅打成泥;
  • 步骤 3/15
    将南瓜泥和自发面粉混合, 再加入适量的水;
  • 步骤 4/15
    将它们和成光滑的面团加盖放置在一边发酵;
  • 步骤 5/15
    荔浦芋头切成小块放入蒸锅中蒸熟;
  • 步骤 6/15
    蒸好的芋头块放入炒锅中, 用电动搅拌器搅打成泥 ;
  • 步骤 7/15
    加入适量的油和糖;
  • 步骤 8/15
    小火煸炒香, 将芋泥里的水分微微收干, 这样香芋馅料就准备好了;
  • 步骤 9/15
    南瓜面团发酵到1.5-2倍后;
  • 步骤 10/15
    拿出来放入案板上揉匀排气,再将南瓜面团均匀的分割成团滚圆后加盖饧发15分钟;
  • 步骤 11/15
    面团饧发好后擀成圆片, 中间包入准备好的香芋馅料;
  • 步骤 12/15
    将它们包裹住后团成小球;
  • 步骤 13/15
    再放入蒸屉中;
  • 步骤 14/15
    大火上汽后蒸上十分钟后,焖一、两分钟再揭开盖;
  • 步骤 15/15
    这样金灿灿的“香芋南瓜包”就完成了。
小贴士

小贴士:1. 南瓜和芋头分别蒸熟后搅打成泥备用; 2.使用自发面粉就无须再添加发酵粉; 3. 炒芋泥的时候加入点糖和油能让馅料的口感更香甜更润泽; 3. 蒸包子大火上汽十分钟后, 关火, 焖上一、两分钟再揭开盖, 这样包子表面就不会塌陷了。

发布于 2019-07-01
相关菜谱
写评论