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香菇白菜南瓜包子
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栋花末雨纷霏

这包子因为是早上做的，蒸熟吃了得上班的，所以很匆忙，成品样子不咋地，但是味道还行，如果再咸一点点，那就更受欢迎了。冬天发面很费时间。现在总是头天晚上揉面发酵一夜后，第二天做的包子等。越发的想有台面包机可以帮我发面。就着家里的食材，没有荤的就做全素的，反正我家人喜欢偏素食的。

时间:10-30分钟
食材
香菇 适量
小白菜 一把
南瓜 适量
面粉 150克
食盐 三茶匙
橄榄油 适量
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    头天晚上，干香菇浸泡在水里
  • 步骤 2/16
    小白菜一把洗净，第二天早上可以节约时间。
  • 步骤 3/16
    老南瓜去皮
  • 步骤 4/16
    切成片丁后，用微波炉高火2分钟后，之后用勺子捣成泥
  • 步骤 5/16
    面粉中撒入干酵母后，加入熟的稍凉的南瓜泥拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜静静饧发一夜。
  • 步骤 6/16
    第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再略加醒发（拍照后扣上揉面的碗了的）
  • 步骤 7/16
    将小白菜切细，加盐两茶匙抓腌片刻后挤去盐水
  • 步骤 8/16
    将香菇去蒂
  • 步骤 9/16
    香菇切成丝后再切成末
  • 步骤 10/16
    将香菇末放入菜碗内，加橄榄油适量
  • 步骤 11/16
    再加点食盐，加味精少许拌匀即成馅儿
  • 步骤 12/16
    加揉好的面团揪成小剂后擀成圆皮儿
  • 步骤 13/16
    加上小白菜香菇馅儿
  • 步骤 14/16
    包成一个个包子，放入铺了替布的蒸笼中。刚好六个，每个之间需预留足够的空间。
  • 步骤 15/16
    温水入蒸锅，放上蒸笼大火开始蒸。
  • 步骤 16/16
    10分钟后关火等气体回落即可出锅
小贴士

1，手工发面时间根据气度和场合看时间，我这次是一个晚上用毛衣包了发的。

2，生包子放入铺了替布的蒸笼中时，每个之间需预留足够胀发的空间。蒸好不要马上掀开锅盖，不然包子表皮会收缩

3，馅儿一定要记得放油。

发布于 2019-09-02
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