jxcaipu logo
圆白菜猪肉包子
10.3万 热度 117 收藏
高大bid

白菜肉馅包子的做法,手法简单易学,步骤详细

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
酵母 5克
无铝泡打粉 5克
白糖 10克
温水 300克
香油 适量
盐 适量
圆白菜 350克
猪肉馅 500克
生抽 10克
黄豆酱 1勺
调馅香 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备圆白菜和猪肉，处理干净。
  • 步骤 2/12
    圆白菜清洗干净，然后锅里烧水，水开焯一下捞出，挤净水，切碎成馅。
  • 步骤 3/12
    将猪肉，适量葱姜放一起绞馅。
  • 步骤 4/12
    然后加适量的盐，生抽，鸡精，一勺黄豆酱，适量清水搅拌上劲，最后滴几滴香油。
  • 步骤 5/12
    加圆白菜拌匀备用。
  • 步骤 6/12
    准备面皮材料，酵母用温水提前化开。泡打粉和白糖与面粉提前混合。
  • 步骤 7/12
    然后一点点加水，和成絮状。
  • 步骤 8/12
    揉成面团，放保鲜袋里，十分钟就可以制作了。
  • 步骤 9/12
    面团搓条，下剂子。
  • 步骤 10/12
    擀皮。包馅。
  • 步骤 11/12
    成包子形。
  • 步骤 12/12
    蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
小贴士

蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

发布于 2020-11-02
253
相关菜谱
写评论