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白菜猪肉包子
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冰雪七色花爱恋

喜欢吃包子，近期做过一次，感觉还不错。主要是对自发粉的使用有了认识，就是在20度气温下一定要发2个钟或以上才行（不能像说明上说的发20分钟），这次再一次验证了这是对的。

时间:30分钟-1小时
食材
白菜 500g
肉末 300g
自发粉 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把材料之一：自发粉准备好
  • 步骤 2/14
    用35°水和面，用筷子一边搅一边加水，调成絮状。
  • 步骤 3/14
    揉成团，盖上湿布在较暖的地方静置2个钟。
  • 步骤 4/14
    准备好做馅的材料：洗净的白菜、葱、姜和肉末。
  • 步骤 5/14
    将白菜剁碎，挤去水份；姜切碎，葱切碎。
  • 步骤 6/14
    姜碎、葱碎与肉末混合。
  • 步骤 7/14
    再加入生抽、鸡粉、五香粉、胡椒粉、麻油拌匀。
  • 步骤 8/14
    最后加入剁好的白菜，混合均匀。
  • 步骤 9/14
    2个钟后，看到面团有蜂窝就发好了。
  • 步骤 10/14
    揉匀面团，切成大小相同的面块。
  • 步骤 11/14
    擀成薄皮，包上馅料。
  • 步骤 12/14
    包成包子（样子不咋地）
  • 步骤 13/14
    上蒸锅蒸20分钟包子出锅
  • 步骤 14/14
    沾点醋，吃包子喽，香啊！
小贴士

自发粉在20－25度气温下也要发2个钟或以上。

发布于 2019-11-22
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