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酸菜木耳猪肉南瓜包子
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希望shabby

【酸菜木耳猪肉南瓜包子】是我在【学做家常菜】参考学来的卖相很丑但吃起来很好吃，也不腻。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
肉末 150g
干木耳 5g
熟南瓜 80g
姜 适量
小葱 适量
盐 半小勺
鸡精 1小勺
酱油 2匙
鸡蛋 1个
料酒 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜用微波炉高火三分钟拿岀压碎加入1.5克的酵母粉拌匀
  • 步骤 2/14
    将南瓜加入面粉里
  • 步骤 3/14
    拌成小块状
  • 步骤 4/14
    用手搓成团发酵1至2倍大
  • 步骤 5/14
    温水加入2克酵母粉拌匀，慢慢加入面粉里用筷子边搅拌成块状，用手搓成团发酵1至2倍大
  • 步骤 6/14
    准备馅料
  • 步骤 7/14
    把酸菜，木耳，葱花，姜末加入肉末里拌匀加入鸡精一小勺，酱油一匙，盐半小勺，料酒一匙搅拌匀
  • 步骤 8/14
    面发酵好白面和南瓜面搓在一起
  • 步骤 9/14
    挖个洞搓成条状
  • 步骤 10/14
    分成几份
  • 步骤 11/14
    把面皮擀成中间厚外边薄
  • 步骤 12/14
    放入馅把皮捏起来
  • 步骤 13/14
    做好放蒸笼再醒三十分钟
  • 步骤 14/14
    冷水上锅蒸二十五分钟
小贴士

酸菜有咸味，盐要少放。蒸包要冷水上锅蒸至煮开，调中小蒸，蒸岀来的包会漂亮。

发布于 2020-01-19
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