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芹菜木耳猪肉包
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沙雕游戏君

包子是中式传统面点之一，才出笼包子热气腾腾，香气诱人，是很多人都喜爱的主食面点，用来当早餐，晚餐都是相当棒的。每到天气转冷的时候，我家都会经常包包子，用来当早餐简单快捷有营养，芹菜馅的包子是我家老公最爱的口味，这次又加入一些木耳，营养更佳。而且这次包的包子非常之小，如同小笼包般大小，一口一个香软适口，老公相当给力，竟然吃了两笼，^_^··········

时间:1-2小时
食材
面粉 350g
芹菜 500g
猪肉馅 150g
黑木耳 50g
葱花 适量
盐 适量
姜粉 2g
料酒 20ml
白糖 3g
十三香 2g
花椒粉 2g
酱油 20ml
鸡精 少许
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加入酵母，温水和成面团发酵两倍大。
  • 步骤 2/16
    然后再把发酵好的面团用少许碱水揣揉光滑静置备用。
  • 步骤 3/16
    芹菜连叶子一起洗干净，黑木耳泡发洗净。
  • 步骤 4/16
    锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉沥干水分。
  • 步骤 5/16
    把黑木耳也焯烫一下备用。
  • 步骤 6/16
    芹菜，木耳分别剁碎放入盆中备用。
  • 步骤 7/16
    猪肉馅加入盐，葱花，料酒，十三香，姜粉，白糖，酱油，花椒粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    然后再把猪肉馅和芹菜木耳一起搅拌。
  • 步骤 9/16
    加入香油拌均匀成为馅料。
  • 步骤 10/16
    静置好的面团揉均匀搓条切小段。
  • 步骤 11/16
    小面团擀成中间厚周边薄的面皮。
  • 步骤 12/16
    取一张面皮包入芹菜馅。
  • 步骤 13/16
    捏成包子生坯。
  • 步骤 14/16
    蒸笼垫上蒸笼布，放入包子生坯。
  • 步骤 15/16
    放入蒸锅再次发酵15分钟。
  • 步骤 16/16
    开大火蒸制15-20分钟即可。
小贴士

包包子的面团不要太软，以免蒸出来的包子不容易成型。

发酵好的面团，再用少许碱水揣揉之光滑，然后再用来包包子，这样的面团包出来的包子口感好，而且包子皮洁白光滑。

发布于 2020-09-01
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