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猪肉香葱肉卷
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一碗

北方人喜欢吃面食，花样也是百变，一个面团可以变化出几十种可口的美味面点。肉卷也叫懒龙，把面团擀成圆饼形状，把肉馅均匀涂满，然后从一头卷起，收口捏紧，上锅蒸熟，出锅切块，有肉有馅，比起包子要简单很多，不会包包子的朋友可以做一下这个肉卷，味道非常不错

时间:1-2小时
食材
面粉 800克
猪肉 300克
酵母 3克
油 适量
盐 适量
老抽 适量
香葱 适量
香油 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母用温水稀释，倒入面粉里，和成面团，然后发酵
  • 步骤 2/13
    肉剁成馅，香葱切碎
  • 步骤 3/13
    放入老抽、香油、食用油、盐、调味
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀，肉馅就调好了
  • 步骤 5/13
    经过三个小时的发酵，面团已经发至原来的2倍大了，用手轻轻拨开，呈现漂亮的网眼状
  • 步骤 6/13
    发好的面团取出一块，用手揉一下
  • 步骤 7/13
    用擀面杖擀成饼皮，形状如图椭圆形
  • 步骤 8/13
    把调好的肉馅均匀的撒在饼皮上
  • 步骤 9/13
    从一头开始卷起
  • 步骤 10/13
    最后收口处捏紧
  • 步骤 11/13
    做的有点长了，因为篦子直径没有那么大，所以切去了两头，做好的肉龙进行二次发酵
  • 步骤 12/13
    发好的肉卷放入笼屉中，大火蒸至25分钟，出锅
  • 步骤 13/13
    蒸好的肉卷出锅切块
小贴士

面团要尽量的和的软一些，这样做出来的肉卷很松软

蒸的时间根据量的多少来定时间，一般半个小时左右就可以了

发布于 2020-07-20
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