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腐乳粉蒸肉
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醉春久醉绕心弦

上个菜谱做的蒸肉粉,就是为了吃它!

粉蒸肉滑嫩软香不油腻,是节宴上很受欢迎的菜。因其做法太简单,简单到孩童教一遍都应该八九不离十,所以想要显摆一番的厨房新手,可以首选这种失败了为零,又容易操作的菜。

今天的粉蒸肉凹了个造型,更适合节庆家宴。每个肉片都卷了个卷,看起来花团锦簇的感觉。

烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图。
  • 步骤 2/7
    五花肉洗净后,放入冰箱冷冻1-2小时后切薄片。
  • 步骤 3/7
    放入腐乳,腐乳汁,生抽,辣椒油,葱姜丝,鸡精,料酒,入味10-20分钟。
  • 步骤 4/7
    拌入蒸肉粉,让五花肉片上都沾满。
  • 步骤 5/7
    装入碗中。凹造型的话就把五花肉片卷起来立起来放在碗底。或者直接铺肉片。
  • 步骤 6/7
    压力锅蒸20分钟,或者蒸锅40分钟-1小时。蒸熟即可。
  • 步骤 7/7
    我蒸两碗,按照配料双倍。一碗卷起,一碗铺平。如图为铺平的。卷花的就是如成品图的。
小贴士

腐乳粉蒸肉不需要加盐,除非吃盐比较大的。因为腐乳和生抽都有盐。可以根据自己喜好调。

我这个量用的碗比较小。一碗够三到四口吃,人多增量。

五花肉最好选择烧烤用五花肉,或者超市有特级五花肉,肥肉比较少,但是也不能太少,太少不香。

发布于 2024-08-10
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